Как заваривать чай

Как заваривать чай 

Всякий чай представляет из себя высушенные листья, и перед тем как делать заварку для питья, нужно разбудить спящий вкус и аромат. Для этого насыпьте чай в посуду (можете предварительно ее прогреть), добавьте горячую воду и сразу же слейте ее. Листья чайных деревьев начинают просыпаться, оживать, они готовятся отдать вам все, что таится в этих неприметных узелках и иголочках.

Теперь заварите чай горячей водой. Здесь есть два важных нюанса. Во-первых, вода должна быть не из-под крана, а родниковой или талой, мягкой, не искажающей особенности напитка, а подчеркиващей их. Во-вторых, каждый вид чая любит свою температуру. Обратите внимание на закономерность: чем светлее сухой чай, тем ниже должна быть температура. Так, шу или старый шен-пуэр можно заварить только что кипевшей водой, а белый чай - водой, охлажденной до 60 градусов. 
Высококачественный чай заваривают до десяти раз, однако кипятить воду повторно не допускается.

Когда вы залили чай водой, не оставляйте его без внимания: белый чай можно держать в воде не более 3 минут, пуэры - около 2 минут, а улуны следует заваривать проливным методом (для этого в нашем ассортименте есть специальные чайники) - вы льете воду на листья, она медленно просачивается сквозь них в другую емкость, образуя идеальный настой.

Мы рекомендуем заваривать чай в стеклянных или глиняных емкостях. Если вы хотите полюбоваться тем, как узелочки улуна или белые иголочки превращаются в чайные листья на веточках, как расцветает разнотравье сборов, мы советуем заварить чай в большом стеклянном чайнике со спиралью в носике (она не позволит ничему лишнему попасть в вашу чашку) - такие есть в нашем ассортименте. Пуэры любят глину. И каждый пуэр со временем передает глиняной посуде частичку своего аромата, потому для каждого из ваших любимых пуэров следует иметь отдельный чайничек.

Добавки: сахар, молоко, цитрусовые, сушеные ягоды, специи... Высококачественный чай идеален без каких-либо добавок, однако если вы готовы рискнуть потерпеть неудачу или изобрести потрясающий купах - экспериментируйте!