Да Хун Пао средней обжарки отличается легким травянистым вкусом.

Большой Красный Халат - чай, растущий на утесах китайских гор Уи. Этот чай уникален тем, что малейшие изменения в почве, место расположения куста и прочее сразу влияет на вкус и запах напитка. Мы пьем только тот чай, который вырос из черенков, взятых со старинных материнских растений, листья же с самих легендарных кустов отправляются прямиком и только в Правительство. Да Хун Пао собирают только в первые две недели мая, срывая веточки с четырьмя листочками. Затем его подвяливают на свежем воздухе, аккуратно сминают и ненадолго оставляют, далее его обжаривают в большом котле, продольно скручивают и сушат. А потом все лето крестьяне отрывают от листьев черенки, после чего следует финальный прогрев над углями в плетеных корзинах.

Темно-зеленые засушенные листья слабой ферментации дают настой золотого цвета, чистый, прозрачный, со свежей кислинкой, с нотками ореха, корицы и ирисок. Эффект от употребления очень приятный: Да Хун Пао слабой обжарки согревает и дарит ясность ума.