Assam FOP (Flowery Orange Pekoe) - крупнолистовой индийский чай. Он растет в субтропических равнинах в штате Ассам на северо-востоке Индии и является чуть ли не самым распространенным черным чаем. Реки Брахмапутра и Сурма питают экологически чистые щедрые чайные плантации, на которых собирают чайные листья.  Летний сбор - самый лучший. 

Сухие, сильно ферментированные темно-коричневые жгутики с небольшим количеством черенков пахнут сладостью меда и дают прозрачный оранжево-красноватый настой, аромат которого содержит нотки хлеба, ячменя и цветов. Вкус насыщенный, горьковатый с фруктовой кислинкой, приятное послевкусие остается надолго. Ассам ФОП можно пить проливным методом, и тогда одну порцию заваривают до 3-4 раз, а можно засыпать в термос и отправиться на осеннюю лесную прогулку.  Горячий ассам прекрасно согревает и придает сил. Его пьют также с молоком, лимоном или с чабрецом и мятой, которые добавляют прямо в чайник.
При правильной заварке, цвет становиться рубиново-красный.